Azienda agricola “Cencio Molle” – Articolo pubblicato su La Gazzetta di Mantova di giovedì 2 gennaio 2014 –

Delio Fuscati  - AZIENDA AGRICOLA CENCIO MOLLEAzienda agricola “Cencio Molle”, sperimentazione in agricoltura sociale avviata nell’ambito del nostro Progetto
Articolo pubblicato su La Gazzetta di Mantova di giovedì 2 gennaio 2014  –

Ecco l’orto che si rigenera «Opportunità per disabili».
Partita la sperimentazione dell’azienda agricola “Cencio Molle”. Tre ragazzi ritornano alla terra: l’obiettivo è inserire persone svantaggiate

Il sogno della 32enne Serena Speranzini, di Giovanni Massari (34) e Luigi Bertazzoli, il meno giovane dei tre con i suoi 39 anni, ha preso vita. Agricoltura sociale, ritorno alla terra con tanto di addio alla occupazioni precedenti, in poco più di due ettari di terreno, a Corte Maddalena, Curtatone. “Cencio molle” è una società agricola che ha come scopo l’inserimento lavorativo di soggetti svantaggiati.

Qui si coltivano gli ortaggi nel modo più naturale possibile, utilizzando i cosiddetti insetti utili e tenendo sott’occhio il risparmio idrico. La filosofia che i tre giovani mantovani stanno seguendo è quella della permacultura, una sintesi di ecologia, geografia, antropologia, sociologia e progettazione. Per chi non è esperto di agricoltura, banalizzando il concetto: creare coltivazioni che si sappiano rendere ma, soprattutto rigenerarsi anche senza l’intervento dell’uomo (o comunque con quest’ultimo ridotto al minimo). Perché il prodotto, come dicono Serena, Giovanni e Luigi, deve essere sano, buono, etico.

Il “cencio molle” (abutilon theophrasti medicus) è una pianta originaria dell’Asia ma ormai diffusa in gran parte d’Italia. Può raggiungere oltre un metro d’altezza ed è una tenace infestante dei campi per la quantità di semi che produce e per la capacità di propagarsi tramite gli ingranaggi dei mezzi agricoli. «Per il nostro modo di concepire l’agricoltura, basato sul rispetto dell’ambiente e della biodiversità, ci siamo chiesti se questa pianta, contro la quale vengono impiegati diserbanti e prodotti chimici a volontà, potesse in realtà avere una sua utilità e quale fosse, come per tutte le specie vegetali, il suo apporto nell’ecosistema – spiegano i tre ragazzi, che hanno costituito la società agricola pochi mesi fa – Abbiamo scoperto che il cencio molle facilita la cicatrizzazione delle ferite, è un antinfiammatorio e, come tisana, favorisce la digestione e la diuresi. In Cina da molti secoli se ne usano le fibre, robustissime, per creare corde, spaghi, reti da pesca, panni grezzi, carta. Sia i semi che le foglie sono fonte di cibo, soprattutto nella regione del Kashmir. Il cencio molle è dunque una metafora del nostro fare agricoltura sia a livello sociale che a livello ambientale». È ancora presto per capire se la scommessa dei tre ragazzi verrà vinta. L’azienda agricola sta muovendo i suoi primi passi. L’obiettivo è inserirsi nel circuito dei gruppi di acquisto, farsi conoscere anche attraverso il web, incrementare il flusso di consegne a domicilio.

Basta una telefonata.

info: contatta il Cencio Molle attraverso il nostro progetto, Agricoltura Sociale Mantova, https://agricolturasocialemantova.wordpress.comhttps://www.facebook.com/agricolturasocialemn – Centro Polivalente Bigattera Via dei Toscani 3, 46100 Mantova Telefono: 0376 381636  – E-mail: bigattera@libero.it

Abbiamo un nuovo laboratorio di trasformazione!

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ragazzi, insegnanti, il Cencio Molle e il cuoco Fabio Bettegazzi nel nuovo laboratorio di trasformazione

Novembre 2013 al Centro Polivalente Bigattera di Mantova

E’ iniziato in Bigattera il corso di laboratorio di trasformazione con il cuoco Fabio Bettegazzi.

Il laboratorio di trasformazione è un nostro nuovo spazio didattico, lo spazio in cui i prodotti agricoli della terra vengono trasformati per un uso alimentare.

Il laboratorio di trasformazione ci permette di ampliare la proposta formativa della Bigattera offrendo agli utenti-studenti la possibilità di imparare nuove abilità e conoscenze.

Il cuoco Fabio Bettegazzi sta insegnando a ragazzi ed insegnanti del Centro come muoversi in un laboratorio di cucina e si stanno già sperimentando delle ricette che promettono di essere gustose!

Con noi stanno imparando anche i soci di Cencio Molle che proprio questa settimana ci hanno fornito delle zucchine da “conciare per le feste”: mostarda e sott’olio.

Il laboratorio offrirà anche, in futuro, l’opportunità alle realtà aderenti al progetto Agricoltura Sociale Mantova di sperimentare l’attività di trasformazione dei prodotti agricoli per aumentare gli orizzonti della commercializzazione.

Per noi agricoltura sociale significa anche questo: formare e supportare i soggetti interessati all’agricoltura sociale per dare loro un’opportunità in più per realizzare il loro progetto!

Venite a conoscerci:  Agricoltura Sociale Mantova, https://agricolturasocialemantova.wordpress.comhttps://www.facebook.com/agricolturasocialemn – Centro Polivalente Bigattera Via dei Toscani 3, 46100 Mantova Telefono: 0376 381636 – E-mail: bigattera@libero.it