7 MAGGIO – BIGATTERA MODELLO DI AGRICOLTURA SOCIALE ACCOGLIE LA DELEGAZIONE ROTARY CLUB CHICAGO

Il 7 maggio alle ore 11 la Bigattera ha ospitato la delegazione del Rotary Club di Chicago-U.S.A. accompagnata dal Rotary Mantova con la sua presidentessa prof.ssa Bonaglia Cristina.
Dalle serre al campo aperto, dalla cucina alle sala buffet, tutto era predisposto per l’arrivo del gruppo, grazie alla preparazione dei docenti e al lavoro degli allievi, anche nei giorni precedenti l’evento. Grazie a questa opportunità è stato possibile esercitare la competenza orientata al fare, relativa all’organizzare, preparare e allestire una sala buffet, progettare e realizzare un menu di brunch per 11 persone e c’è stato anche il tempo per allestire sulle tavole decorazioni floreali per l’occasione.
Tutti i prodotti realizzati per il brunch sono stati preparati con prodotti della terra coltivati in Bigattera. Un valore aggiunto in più all’esperienza.
L’attività fa parte della collaborazione tra For.Ma Mantova e il Rotary Club di Mantova, avviata l’anno scorso con l’iniziativa adotta un orto, nell’ambito del modello Agricoltura Sociale di cui Bigattera è riferimento educativo e di buone pratiche di inserimento lavorativo per persone con disabilità per tutta la Lombardia.
Lo scambio che permette di presentare le attività al Rotary Club di Chicago  è un R.F.E. (Rotary Friendship Exchange), scambio fra i distretti il n. 2050 di Mantova e il n. 6440 di Chicago U.S.A..
La delegazione sarà a Mantova 3 giorni ha visitato la Bigattera per conoscere uno dei service attivati da Rotary Mantova per l’anno 2017 e 2018:  adotta un orto.
Il progetto permette agli associati di adottare 30mq di orto e ricevere settimanalmente gli ortaggi coltivati dai ragazzi, sostenendo così la competenze orientate al fare e il carattere inclusivo e di cura dell’agricoltura sociale.
La giornata era così articolata così:
– ore 11 ricevimento della delegazionem da parte della coordinatrice dott.ssa Chirico Albertina
– presentazione di For.Ma Mantova della sua sezione: Centro Polivalente Bigattera (breve filmato e slide show)
– discussione sulle pratiche educative legate all’agricoltura sociale e ai progetti attivi con Rotary club Mantova
– visita alla struttura
– ore 12 brunch in Bigattera
Il brunch è organizzato dalla classe prima del corso Operatore della ristorazione del Centro Bigattera e offrirà prodotti della serra e del campo trasformati da allievi e docenti.
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Corso estivo 2018 – TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI AGRICOLI+HACCP

Sognate di avvicinarvi al mondo della coltivazione e della cura di piante e ortaggi? Vi è sempre piaciuto cucinare i prodotti della terra, siete curiosi di capire come funziona una cucina professionale e volete diventare bravissimi nella realizzazione di conserve, marmellate e conservati? Questo corso fa per voi.

Il corso TRASFORMAZIONE DI PRODOTTI AGRICOLI E HACCP racconta dal punto di vista professionale come seguire le attività legate alla cucina e ai suoi prodotti, da tutti i punti di vista: la sanificazione degli spazi, la gestione degli alimenti secondo norme igieniche, i processi di cottura, conservazione e stoccaggio. Il corso avrà un taglio esperienziale e si svolgerà in laboratorio professionale attrezzato con docenti specializzati nel settore.

Il Centro Polivalente Bigattera vi aspetta! siamo in via Dei Toscani 3 – 46100 Mantova 0376 381636 – bigattera@libero.it

PREISCRIZIONI ENTRO IL 9 MAGGIO

corso in Bigattera (trasformazione alimenti+haccp)

 

Al nuovo anno scolastico in Bigattera

Eccoci arrivati al 12 settembre, che segna la fine dell’estate per i nostri allievi del Centro Polivalente Bigattera, l’inizio di un nuovo anno, tante sfide ed emozioni. L’orto in campo, le serre e il laboratorio di cucina sono pronti per accogliere i nuovi arrivati e gli allievi senior. Durante l’anno ci saranno eventi, come il catering per il Rotary Club che vi abbiamo raccontato quest’estate, attività a contatto con il territorio, laboratori speciali come quello dedicato all’intercultura: vi racconteremo tutto, perché dietro le nostre attività, come per esempio la vendita delle composizioni floreali di natale o dei cesti di ortaggi che arrivano nelle nostre case ogni mese ci sono cuori e mani operose.

Questo è il momento migliore per ricordarci chi siamo e qual è il nostro punto di vista sull’apprendere facendo #agricolturasociale con un’infografica e qualche foto.

Centro Polivalente Bigattera Mission

Chiara Delfini